ما هي أوراق نبات الكالي

أوراق نبات الكالي هي الأجزاء الخضراء التي تنبت من الساق وتشكل رؤوسًا متفرعة، تختلف شكل وحجم ولون أوراق الكالي حسب النوع والموسم، بعض الأنواع لها أوراق مستديرة وملساء، بينما لها أخرى أوراق مجعدة ومتقاربة، كما تتراوح ألوانها من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن والأرجواني والأحمر، تستخدم أوراق الكالي في الطهي كخضروات سلطة أو مشوية أو مسلوقة أو مخللة، كما تستخدم في صنع عصائر وشوربات وفطائر.

فوائد أوراق نبات الكالي

تحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب التي تحمي الجسم من الجذور الحرة والأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري وأمراض القلب.
تحتوي على الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتقي من الإمساك وتساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
تحتوي على البوتاسيوم وفيتامين ك والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد وغيرها من المعادن التي تقوي العظام وتنظم ضغط الدم وتحافظ على توازن السوائل في الجسم.
تحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب6 وغيرها من الفيتامينات التي تعزز صحة الجلد والشعر والعيون والجهاز المناعي والأعصاب.
تساعد في تحسين صحة الرئتين والجهاز التنفسي، وذلك لأنها تحتوي على مادة تسمى السلفورافان.

طريقة تناول أوراق نبات الكالي

يمكنك تناول أوراق نبات الكالي على شكل سلطة الكالي حيث تقطع أوراق الكالي إلى قطع صغيرة وتغسل جيدًا، ثم تخلط مع مكونات أخرى حسب الذوق، مثل الجزر والبصل والفلفل والجبن والزيتون والفستق، تضاف صلصة من الزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والثوم والخردل وتخلط جيدًا. توضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس أو النعناع.

العودة للتسوق قسم الخضراوات

اوراق نبات الكالي